澳門除夕夜擦葡菜助興
近 來 澳 門 好 紅 ， 繼 金 沙 之 後 又 有 希 臘 神 話 ； 踏 入 05 年
， 還 有 籌 備 多 年 的 東 亞 運 。 隨 著 旅 客 增 加 ， 亦 不 斷
有 新 餐 廳 陸 續 登 場 ， 但 要 數 最 深 得 旅 客 歡 心 的 菜 式
， 非 澳 門 葡 菜 莫 屬 ， 以 傳 統 的 葡 國 菜 為 藍 本 ， 加 入
廣 東 菜 的 風 味 ， 併 合 成 地 道 的 澳 門 菜 ， 這 種 風 味 十
足 、 只 此 一 家 的 特 色 菜 ， 就 連 香 港 的 葡 國 餐 廳 也 難
以 媲 美 。 若 然 你 打 算 在 除 夕 夜 到 澳 門 旅 遊 的 話 ， 不
妨 先 找 一 處 提 供 地 道 美 食 的 葡 國 餐 廳 ， 歎 一 頓 豐 富
的 晚 餐 才 出 外 倒 數 也 未 遲 呢 ！ |
葡 萄 園 餐 廳 美 酒 配 佳 餚
打 正 旗 號 以 葡 菜 作 招 徠 的 餐 廳 多 的 是 ， 要 突 圍 而
出 ， 各 大 廚 定 必 出 盡 法 寶 ， 尤 其 在 餐 廳 數 目 與 日 俱
增 的 新 口 岸 ， 其 中 一 間 開 業 只 有 4 年 的 葡 萄 園 餐 廳 ，
憑 用 心 製 作 的 佳 餚 及 藏 量 豐 富 的 美 酒 贏 盡 顧 客 的 口
碑 ， 除 了 提 供 傳 統 的 葡 國 菜 式 ， 還 加 入 扒 類 及 地 中
海 菜 式 ， 務 求 為 顧 客 提 供 更 多 選 擇 。 不 僅 款 式 多 ，
每 款 菜 式 亦 用 心 製 作 ， 如 烹 調 非 洲 雞 堅 持 選 用 新 鮮
雞 隻 ； 至 於 咖 喱 蟹 ， 更 加 以 20 多 種 馬 來 西 亞 材 料 加 入
10 多 種 澳 門 香 料 製 作 而 成 ， 味 道 辛 辣 惹 味 ， 但 又 不 失
肉 質 鮮 甜 的 蟹 味 ， 加 上 特 製 的 烤 焗 乳 豬 仔 ， 選 用 八
至 九 磅 重 的 乳 豬 仔 ， 用 白 酒 、 蒜 茸 及 其 他 多 種 材 料
醃 製 超 過 10 小 時 以 上 ， 先 放 入 焗 爐 焗 熟 ， 再 以 炭 火 烤
至 外 皮 卜 卜 脆 ， 客 人 落 單 才 即 時 炮 製 ， 更 加 鮮 味 可
口 。 有 這 幾 款 無 敵 葡 菜 ， 已 經 有 理 由 去 幫 襯 有 突 啦
！
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重 到 差 點 捧 不 起 的 超 級
Portugal ， 據 經 理 透 露 已 經 開 了 3 支 ， 幫 襯 的 全 部 都 是 日
本 人 。 $860 一 支 。 |
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有 佳 餚 當 然 要 有 美 酒 才 匹 配 ， 葡 萄 園 內 提 供 至 齊 全
的 美 酒 ， 與 葡 菜 相 配 的 ， 當 然 是 來 自 葡 萄 牙 的 波 爾
圖 酒 才 夠 照 ， 由 1985 年 的 Porto 至 1952 年 的 Port Wine 應 有 盡 有
， 最 厲 害 的 是 一 支 重 5 公 斤 2000年 出 產 的 Portugal ， 最 適 合
一 大 班 飲 得 之 人 一 齊 隊 爆 佢 。 |
葡 萄 園 餐 廳
地 址 ： 澳 門 新 口 岸 填 海 區 皇 朝 廣 場 393 號 AC 舖
電 話 ： （ 853 ） 752 599
營 業 時 間 ： 每 日 中 午 12 時 至 晚 上 12 時
網 址 ： www.vinha.com.mo |
撰 文 ： 阿 木 部 分 攝 影 ： Fanny Kwok
模 特 兒 ： Gayle （ Century Media ） |
