蕃茄蘭道豆湯
Fresh Tomato and Lentil Soup
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選 用 新 鮮 蕃 茄 ， 磨 碎 ， 加
上 烟 肉 碎 、 意 大 利 蘭 道 豆 熬 製 而 成 。 上 檯 前 再 在 湯
面 上 放 幾 塊 烟 肉 。 味 道 較 濃 ， 蘭 道 豆 煮 熟 後 仍 保 持
形 狀 ， 口 感 十 足 ， 是 傳 統 的 地 中 海 湯 。
A mild Mediterranean soup made from
chopped tomato, lentils, bacon and garlic. |
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生牛肉薄片 (頭盤)
Chilled Beef Carpaccio (Appetizer)
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選 用 新 西 蘭 一 級 牛 柳 ， 經
多 重 程 序 醃 製 ， 用 刀 切 成 薄 片 ， 加 上 意 大 利 低 脂 巴
勿 臣 芝 士 粉 ( P a r m e s a n C h e e s e ) 及 水 瓜 柳 而 成
。 牛 肉 經 醃 製 後 仍 保 持 牛 肉 的 鮮 味 ， 味道 較 為 清
淡，再 配 以 酸 味 的 水 瓜 柳 ， 即 時 令 胃 口 大 開 ， 引
起 食 慾 ， 是 意 大 利 人 最 喜 愛 的 一 個 前 菜 。
Thinly sliced New Zealand first class
beaf with Parmesan low calorie cheese and capers, one of the famous appetizers in Italy. |
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地中海海鮮沙律 (頭盤)
Mediteranean Seafood
Salad (Appetitizer)
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選 用 青 口 、 蝦 、 墨 魚 、 龍
脷 魚 等 海 鮮 ， 以 鮮 菜 襯 底 ， 再 加 西 洋 水 欖 ， 配 以 用
紅 辣 椒 、 西 子 、 意 大 利 香 草 等 材 料 造 成 的 辣
汁 ， 剌 激 食 慾 ， 令 人 胃 口 大 開 ， 是 一 款 不 錯 的 前 菜。
A spice salad with vegetables, fresh clams,
shrimps, New Zealand Mussels, fish and calamari. A good choice to stimulate your
stomach. |
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意大利野蘑菇飯 (主菜) Risotto with Wild Mushrooms and Parmesan
Cheese (Main Course)
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選 用 意 大 利 特 級 珍 珠 米 ，
配 以 新 鮮 蘑 菇 ， 加 上 蕃 茄 及 青 瓜 伴 碟 ， 再 在
飯 面 上 放 巴 勿 臣 芝 士 粉，非 常 有 飯 味 及 富 質 感 ， 是 喜
歡 素 食 的 朋 友 一 個 上 佳 選 擇 。 此 菜 式 即 叫 即 煮 ， 大
約 需 時 二 十 分 鐘 。
意 大 利 特 級 珍 珠 米 (Risotto)，米 粒 較 中 國 絲 苗 米 大 而 硬 ， 煮 熟 後
仍 保 持 質 感 ， 口 感 十 足 。 香 港 及 澳 門 的 朋 友 第 一 次
食 時 可 能 並 不 太 習 慣 這 種 硬 的 感 覺 ， 但 吃 多 次 後
就 覺 得 與 別 不 同 。 當 然 ，餐 廳 可 按 人 客 的 要 求， 另 外
提 供 亞 洲 一 級 絲 苗 米 代 替 珍 珠 米。
A typical Italian cuisine with Risotto,
sliced wild Mushrooms and Parmesan Cheese . Preparation time around 20 minutes.
An excellent choice for any vegetarian. |
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鮮蝦青瓜闊麵 (主菜)
Shrimps and Zucchini Tagliatelli (Main Course)
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地 中 海 菜 當 然 小 不 了 闊 條
麵 。 選 用 意 大 利 出 品 的 闊 條 麵 ， 用 洋 蔥 、 雞 湯 、 忌
廉 造 白 汁 。 煮 熟 後 加 青 爪 絲 及 原 隻 鮮 蝦 伴 碟 ， 做 法
與 味 道 都 非 常 傳 統 。 麵 條 有 牛 油 及 忌 廉 香 味 ， 富
質 感 ， 配 以 鮮 蝦 爽 口 彈 牙 及 青 瓜 絲 的 自 然 感 ， 令 這
道 菜 式 別 具 風 味 。
Chopped zucchinni with fresh shrimps in
a creamy white sause served on tagliatelli |
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海鮮鑊仔飯 (主菜) Vinha Seafood Paella (Main Course)
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西 班 牙 著 名 的 海 鮮 飯
， 餐 廳 選 用 意 大 利 一 級 珍 珠 米 ( P a e l l a
) ， 米 質 較 R i s o t t o 軟 ， 但 仍 比 亞 洲 絲
苗 硬 ， 保 持 質 感 。 米 汁 的 材 料 有 洋 蔥 、 雞 湯 、 鮮 蕃
茄 醬 等 ， 充 分 表 現 P a e l l a 的 香 味 。 海
鮮 方 面 小 不 了 青 口 、 蜆 、 蝦 、 龍 脷 魚 、 墨 魚 等 。 鑊
仔 飯 用 小 火 爐 伴 上 檯 ， 保 持 新 鮮 熱 辣。
Fresh clams, shrimps, New Zealand Mussells, fish served on
Paella, seasoned with tomato sauce and onion. Delicately heated when served on
table. |
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更新日期﹕2005年01月01日